Ayam woku adalah salah satu masakan khas Manado yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Masakan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti kunyit, jahe, kemiri, cabai, dan daun-daun aromatik seperti daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, daun bawang, dan daun kemangi.
Ayam woku biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal roa atau sambal ikan asap khas Manado.
Manfaat Ayam Woku untuk Kesehatan
Selain lezat, ayam woku juga memiliki manfaat untuk kesehatan. Berikut ini adalah beberapa manfaatnya:
- Ayam merupakan sumber protein hewani yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kunyit mengandung kurkumin yang memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan antikanker.
- Jahe mengandung gingerol yang dapat membantu mengatasi mual, perut kembung, dan masalah pencernaan lainnya.
- Kemiri mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung dan kulit.
- Cabai mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme, menurunkan tekanan darah, dan mencegah infeksi.
- Daun jeruk mengandung minyak atsiri yang dapat memberikan aroma segar dan menenangkan pikiran.
- Daun kunyit mengandung minyak atsiri yang dapat membantu mengobati luka dan infeksi kulit.
- Daun pandan mengandung minyak atsiri yang dapat memberikan aroma wangi dan menurunkan kadar gula darah.
- Daun bawang mengandung vitamin C, vitamin K, dan folat yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan kesehatan tulang.
- Daun kemangi mengandung minyak atsiri yang dapat memberikan aroma khas dan membantu mengatasi stres, insomnia, dan nyeri haid.
Cara Membuat Ayam Woku yang Enak dan Praktis
Berikut ini adalah cara membuat ayam woku yang enak dan praktis:
- Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk dengan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat ayam woku dari wajan. Sajikan dengan nasi putih hangat