Bubur Manado atau tinutuan adalah salah satu makanan khas Manado yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan sehat. Bubur ini terdiri dari beras yang dimasak dengan berbagai sayuran seperti jagung, bayam, kangkung, labu kuning dan kemangi. Bubur Manado biasanya disajikan dengan ikan asin jambal roti, sambal rawit merah dan jeruk limau sebagai pelengkap.

Bubur Manado sudah menjadi menu sarapan favorit masyarakat Manado sejak dulu. Selain itu, bubur ini juga memiliki makna simbolis bagi masyarakat Manado.

Bubur Manado melambangkan keragaman dan kebersamaan, karena terdiri dari berbagai bahan yang berbeda namun bisa menyatu dengan harmonis. Bubur Manado juga sering disajikan saat perayaan hari besar keagamaan dan momen adat sebagai tanda syukur dan rasa hormat.

Sejarah Bubur Manado

Tidak ada yang tahu pasti kapan bubur Manado pertama kali ditemukan dan disajikan. Namun menurut beberapa sumber, bubur ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Saat itu, banyak orang Belanda yang tinggal di Manado dan membawa budaya mereka sendiri. Salah satunya adalah memasak bubur dengan bahan-bahan lokal seperti ubi, jagung dan sayuran.

Orang-orang Belanda biasanya memasak bubur ini untuk sarapan atau makan siang. Mereka juga menambahkan bumbu-bumbu seperti garam, merica dan pala untuk memberi rasa pada bubur. Namun, karena orang-orang Belanda tidak terlalu suka dengan rasa bubur yang hambar, mereka sering memberikan bubur ini kepada para pelayan atau budak mereka.

Para pelayan atau budak ini kemudian memodifikasi bubur tersebut dengan menambahkan beras sebagai sumber karbohidrat dan sayuran-sayuran lain yang lebih segar dan berwarna-warni. Mereka juga menambahkan ikan asin dan sambal sebagai lauk pauk untuk menambah cita rasa. Dari sinilah bubur Manado mulai berkembang menjadi makanan khas yang disukai oleh banyak orang.

Cara Membuat Bubur Manado

Bubur Manado tidak sulit untuk dibuat sendiri di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• 200 gram beras
• 2 liter air
• 1 lembar daun pandan muda, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 buah jagung manis, pipil bijinya
• 500 gram labu kuning yang tua, potong kecil
• 100 gram daun kangkung atau bayam
• 50 gram daun lelem, iris kasar
• 100 gram daun gedi, iris kasar
• 30 helai daun kemangi
• 200 gram ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng
• Sambal rawit merah
• Jeruk limau

Lalu ikuti langkah-langkah berikut ini:

1. Cuci beras hingga bersih. Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api sedang hingga b
2. eras pecah. Tambahkan daun salam, daun pandan dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
3. Masukkan labu kuning dan jagung manis serta garam. Masak hingga menjadi beras bubur yang hampir lembut dan labu menjadi lembut.
4. Tambahkan daun kangkung, lelem dan gedi. Masak hingga layu dan lunak serta bubur mengental.
5. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
6. Sajikan bubur Manado dengan ikan asin jambal roti, sambal rawit merah dan jeruk limau sesuai selera.

Manfaat Bubur Manado

Bubur Manado tidak hanya enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi bubur Manado:

• Menyediakan energi. Bubur Manado mengandung karbohidrat dari beras, ubi dan jagung yang bisa memberikan energi bagi tubuh. Bubur Manado cocok untuk sarapan karena bisa membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan tidak mudah lelah.
• Menjaga kesehatan pencernaan. Bubur Manado mengandung serat dari sayuran yang bisa membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah dalam tubuh.
• Menyehatkan mata. Bubur Manado mengandung beta karoten dari labu kuning yang bisa membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata seperti katarak dan glaukoma. Beta karoten juga bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari.
• Menyediakan antioksidan. Bubur Manado mengandung antioksidan dari daun kemangi, daun gedi dan sambal rawit yang bisa membantu melawan radikal bebas dan mencegah penuaan dini. Antioksidan juga bisa membantu mencegah berbagai penyakit degeneratif seperti kanker, diabetes dan penyakit jantung.
• Menambah nafsu makan. Bubur Manado memiliki rasa yang gurih dan pedas yang bisa menstimulasi selera makan Anda. Bubur Manado juga memiliki aroma yang harum dari daun pandan, daun salam dan serai yang bisa meningkatkan mood Anda.

Itulah beberapa informasi tentang bubur Manado yang simple namun berkualitas seo. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!