Gurame pedas manis adalah salah satu menu masakan ikan yang populer di Indonesia. Gurame adalah ikan air tawar yang memiliki daging tebal, lembut, dan gurih. Gurame bisa dimasak dengan berbagai cara, seperti digoreng, dibakar, dikukus, atau disiram dengan saus. Salah satu saus yang cocok untuk gurame adalah saus pedas manis yang terbuat dari bahan-bahan seperti kecap manis, saus sambal, bawang bombai, bawang putih, cabai, tomat, gula, garam, cuka, dan nanas.

Gurame pedas manis bisa dijadikan sebagai lauk makan siang atau malam yang nikmat dan menggugah selera. Selain itu, gurame juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan, seperti protein, omega-3, kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin B12. Gurame pedas manis juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat. Berikut adalah resep dan cara membuat gurame pedas manis yang bisa kamu coba.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat gurame pedas manis, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang atau besar (sekitar 750 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 3 sendok makan tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, potong serong
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), potong serong
• 2 buah tomat ukuran sedang, potong kasar
• 200 gram nanas segar atau kalengan, potong dadu
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan cuka putih atau cuka apel
• 100 ml air matang
• 1 sendok teh tepung maizena larutkan dalam 2 sendok makan air matang
• Daun bawang secukupnya untuk taburan (opsional)

Cara Membuat Gurame Pedas Manis

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat gurame pedas manis:

1. Lumuri ikan gurame dengan kecap manis, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Baluri ikan gurame dengan tepung maizena secara merata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar dan dalam. Goreng ikan gurame hingga matang dan kering dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan sendok makan minyak goreng dalam wajan yang lain. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga layu.
5. Tambahkan nanas, saus sambal, saus tomat, gula, garam, cuka, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Tuang larutan tepung maizena sambil diaduk-aduk hingga saus mengental.
7. Letakkan ikan gurame goreng dalam piring saji. Siram dengan saus pedas manis. Taburi dengan daun bawang jika suka.
8. Gurame pedas manis siap disajikan dengan nasi putih hangat atau lontong.

Tips Membuat Gurame Pedas Manis

Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat gurame pedas manis:

• Pilih ikan gurame yang segar dan berkualitas. Ciri-cirinya adalah mata bening, sisik mengkilap, daging kenyal, dan tidak berbau amis.
• Jika kamu menggunakan nanas kalengan, kurangi jumlah gula pasir karena nanas kalengan sudah manis.
• Jika kamu suka saus yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.
• Jika kamu suka saus yang lebih asam, kamu bisa menambahkan cuka atau air jeruk nipis sesuai selera.
• Jika kamu suka saus yang lebih manis, kamu bisa menambahkan kecap manis atau gula merah sesuai selera.
• Jika kamu suka saus yang lebih kental, kamu bisa menambahkan tepung maizena sesuai kebutuhan.