Mie pangsit adalah salah satu makanan khas Bangka yang sangat terpengaruh oleh kebudayaan China. Mie pangsit biasa disajikan dengan potongan ayam kecap atau babi cincang, baso ikan, seafood, jamur, tahu kok, pangsit, tauge, dan sayur sawi hijau. Cita rasa gurih dengan beragam topping di dalamnya menjadikan mie pangsit salah satu mie favorit masyarakat Bangka.
Cara Membuat Mie Pangsit Khas Bangka
Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang dibutuhkan untuk membuat mie pangsit khas Bangka:
Bahan-bahan
- 500 gram mie kuning basah
- 200 gram ayam fillet, potong dadu
- 100 gram babi cincang (opsional)
- 100 gram baso ikan
- 100 gram seafood (udang, cumi, kerang)
- 100 gram jamur kuping atau jamur tiram
- 50 gram tahu kok, potong dadu
- 20 lembar kulit pangsit
- 100 gram tauge
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Air secukupnya
Langkah-langkah
- Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam dan babi cincang (jika menggunakan), aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan baso ikan, seafood, jamur, tahu kok, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Tuang air secukupnya hingga semua bahan terendam. Biarkan mendidih dan masukkan daun bawang. Koreksi rasa dan matikan api.
- Rebus mie kuning basah dalam air mendidih selama beberapa menit hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Buat isi pangsit dengan mencampurkan sedikit daging ayam cincang atau babi cincang (jika menggunakan) dengan sedikit garam dan merica bubuk. Ambil selembar kulit pangsit dan beri isian di tengahnya. Lipat menjadi segitiga dan tekan-tekan pinggirannya agar menempel.
- Goreng pangsit dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus tauge dan sawi hijau dalam air mendidih selama beberapa detik hingga layu. Tiriskan dan sisihkan.
- Sajikan mie kuning dengan kuah ayam dan topping di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan beri pangsit goreng sebagai pelengkap. Nikmati mie pangsit khas Bangka selagi hangat.